1. 普通门店（Core Store）：这些是星巴克的基础门店，提供常规的咖啡和非咖啡饮品。

2. 手冲咖啡门店（Pour Over Stores）：在这里，顾客可以品尝到通过手冲方式制作的咖啡，店内设有手冲吧台。

3. 臻选Reserve门店（Reserve Store）：这些门店着重提供“全感官体验”，配备虹吸、手冲和咖啡压滤壶等工具来制作咖啡。臻选咖啡门店的员工穿着黑围裙，店内除了绿色美人鱼标志，还有独特的★R标志。

4. 高端臻选Reserve门店（Upscale Reserve Store）：这类门店包含臻选Reserve门店的所有特点，并提供专属的臻选咖啡豆。它们设有独立的臻选吧台，并使用黑鹰咖啡机。此系列还包括星巴克臻选™咖啡•焙烤坊（Bakery Cafe）和星巴克臻选™咖啡•酒坊（BAR MIXATO）。

5. 臻选咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery）：这是星巴克最高端的门店品牌，店内展示了从生豆到咖啡的全过程，顾客可以品尝到顶级制作的咖啡，并有机会见到穿皮围裙的咖啡大师。这里还提供茶瓦纳、酒类和焙烤食品等其他系列产品。全球目前有六家，分别位于西雅图、纽约、上海、米兰、东京和芝加哥。上海兴业太古汇烘焙工坊成立于2017年。

6. 啡快和专星送（Fast and Delivery Service）：这一系列是为了适应互联网时代而推出的第四空间业务。它们提供外卖服务，门店规模达5000+，分布在街头、景点、商场和机场等不同场景。

7. 特殊门店品牌：星巴克™宠物友好门店（Pet-Friendly Store）为宠物主人提供了专门的休闲空间，并供应专为狗狗设计的爪布奇诺。此外，还有星巴克中国手语门店（Sign Language Store），为听障人士提供特别的服务和体验。