1. 商场的底层因为人流量大，且环境封闭，不易受天气影响，非常适合开设快餐厅。

2. 可以选择提供简餐、快餐服务，或者经营咖啡馆、奶茶店。

3. 小吃、甜品店也是不错的选择，如炸鸡、烤串、特色小吃等。

4. 这些餐饮服务因其便捷和快速，能满足消费者的日常饮食需求。

5. 此外，由于消费者在商场购物时往往不需要长时间就餐，这些餐饮类型尤为合适。