餐厅厨房需要以下东西：

1. 烹饪用具

炉灶和灶具：餐厅厨房的核心设备，用于烹饪各种食物。

锅碗瓢盆：炒菜、炖汤、蒸煮等烹饪过程中必备的工具。

刀具和砧板：用于切割食材，是厨房中不可或缺的工具。

2. 储存设备

食材存储柜：用于存放食材，保持厨房整洁。

冰箱和冷冻柜：用于储存需要保鲜的食材和半成品。

储藏室或货架：用于存放调料、厨具等物品。

3. 加工设备

绞肉机、搅拌机等食品加工机：用于食物的预处理，如搅拌、切割等。

面包机和烤箱：如果餐厅提供面包或烘焙食品，这些是必备设备。

4. 清洁和卫生设备

清洁用具：用于厨房的日常清洁。

洗碗机和消毒柜：用于清洗和消毒餐具，确保卫生。

5. 其他设备

排烟系统：排除厨房油烟，保持良好通风。

照明设备：良好的照明有助于厨师的工作。

防火设备：如灭火器或灭火系统，确保厨房安全。

餐厅厨房需要上述物品来确保日常运营和提供高质量的食品。这些设备和工具不仅有助于提高工作效率，还能确保食品的卫生和安全。