答案：

厨房中的台下盆和台上盆是两种常见的台盆安装形式。

台下盆的解释

台下盆是指将盆体嵌入台面下方，使其与台面形成一个平整的表面。这种安装方式让台面表面更为整洁，方便清洁，且视觉效果较好。台下盆的安装要求盆体与台面的衔接处紧密无缝，以确保水不会溢出。通常，台下盆适用于厨房台面、洗手台等场所。

台上盆的解释

台上盆则是将盆体放置在台面之上，通过支撑腿或支架固定。它与台下盆不同，台上盆的部分边缘会暴露在台面之外，视觉效果更为突出。安装台上盆较为简单，维护也相对方便。然而，由于部分边缘暴露在外部，清洁时需要特别注意盆体与台面衔接处的清洁，以防积水或藏污纳垢。

这两种安装形式各有特点，主要根据厨房的实际情况和个人喜好来选择。台下盆更简洁、易于清洁，而台上盆则更为突出个性。在选择时，还需考虑台面的材质、盆体的材质以及厨房的整体设计风格，以确保选配合适、美观且实用的厨房台盆。

以上即为厨房中台下盆和台上盆的简要介绍和解释。