商用烤箱的种类

一、电加热商用烤箱

电加热商用烤箱是市场上最常见的类型之一。它采用电热元件作为加热源，通过温控器控制温度，具有温度均匀、易操作等特点。这种烤箱适用于面包、蛋糕、烤肉等多种食品的烘烤。

二、燃气商用烤箱

燃气商用烤箱使用燃气作为能源，适用于需要高温快速烘烤的食品。它加热迅速，且可以根据需要调整火力大小。燃气烤箱特别适用于大型商业烘焙操作，如烤制披萨、鸡翅等。

三、红外线商用烤箱

红外线商用烤箱采用红外线技术，其加热方式与传统烤箱有所不同。红外线热能穿透食物，能够更快、更均匀地加热，特别适用于需要快速烘烤的食材，如海鲜、肉类等。

四、多功能组合烤箱

组合烤箱结合了多种烘烤技术，集电加热、燃气加热和红外线技术于一体。这种烤箱适应性强，可以满足不同食品的烘烤需求，提高使用效率。此外，一些高级商用烤箱还配备了自动化功能，如自动搅拌、自动控温等，大大提高了烘焙的效率和品质。

总的来说，商用烤箱种类繁多，各有特点。商家在选择时，应根据自身的实际需求和预算来选择合适的烤箱类型。电加热商用烤箱适用于一般的烘焙需求；燃气商用烤箱则适用于需要快速高温烘烤的食材；红外线商用烤箱则更侧重于快速均匀的加热；而多功能组合烤箱则提供了更加全面的解决方案。