香菇的品质区分

香菇按品质主要分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又细分为花菇、厚菇、平菇三种。

野生香菇接近天然品质，成本较高，因此价格相对较高。木质人工制菌通常使用一段截成约一米长的树木，在上面种植香菇，因此称为椴木香菇。袋料香菇则是将木屑或秸秆粉碎后装入塑料袋中培育而成，产量大但质地不一，价格波动较大。

香菇的分类还包括按菇形、季节、颜色以及时间的区分。尺寸在3公分以下及4至6公分的香菇通常经过精心挑选，用于出口，因此价格相对较高。季节上，冬菇生长周期较长，肉厚，价格相对较高；而春菇生长周期较短，价格较低。颜色方面，花菇在晴天无风时生长，外观美观，价格较高，常作为礼品赠送。普通菇则在阴天无风或雾天时生长。按时间区分，当年菇（新菇）与隔年菇（陈货）的价格差异较大，新菇带有香味，陈货则没有。

了解这些分类与区分后，如何辨别香菇好坏的教程将在下文中为大家提供。