甘肃花牛苹果是中国甘肃省特产的一种优质苹果品种，以其口感鲜美、营养丰富而著称。花牛苹果的营养价值主要体现在以下几个方面：

丰富的维生素和矿物质：花牛苹果含有丰富的维生素C、维生素E、维生素A、维生素B以及钾、钙、镁、铁等多种矿物质。这些营养成分对人体健康具有重要作用，如维生素C有助于提高免疫力、抗氧化，维生素E有抗衰老作用，维生素A对视力保护有益，而钾、钙等矿物质则有助于维持人体正常的生理功能。

膳食纤维：花牛苹果含有丰富的膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减少心血管疾病的发生风险。同时，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。

抗氧化物质：花牛苹果中含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮等。这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而降低患病风险，延缓衰老过程。

低热量：花牛苹果的热量较低，每100克果肉大约只有52卡路里。这使得花牛苹果成为一种理想的减肥食品，既能满足口腹之欲，又不会导致热量摄入过多。

水分充足：花牛苹果的水分含量较高，约为85%。充足的水分有助于维持人体的水分平衡，保持皮肤水润，预防脱水等问题。

有益心血管健康：花牛苹果中的钾元素有助于维持心血管系统的正常功能，降低高血压的风险。此外，花牛苹果中的抗氧化物质也有助于预防心血管疾病，保护心脏健康。

有益于糖尿病患者：花牛苹果的糖分主要为果糖，其升糖指数较低，对糖尿病患者较为友好。同时，花牛苹果中的膳食纤维有助于稳定血糖，减缓糖分的吸收速度。

总之，甘肃花牛苹果具有丰富的营养价值，对人体健康有多方面的益处。常吃花牛苹果，可以补充身体所需的多种营养成分，增强免疫力，预防疾病，延缓衰老，保持健康。食用花牛苹果时，也要注意适量，过量食用可能导致糖分摄入过多，不利于健康。