餐厅厨房需要准备间、烹饪间、清洗消毒间和储藏间。

以下是详细解释：

准备间是厨房工作的开始场所。在这个间里，厨师会提前进行食材的准备，如切割、搭配等。此外，这里还会放置一些厨具和设备，如烤箱、蒸柜等烹饪工具的预热准备。这个空间的设计要确保工作流线合理，方便厨师快速完成准备工作。

烹饪间是厨房的核心区域。在这里，厨师会根据菜单进行食材的炒、煎、煮、烤等烹饪工作。这个空间需要有良好的通风和排烟系统，以确保厨房环境的舒适和安全。同时，照明设施也要充足，确保烹饪过程的清晰可见。

清洗消毒间在餐厅厨房中至关重要。由于厨房经常接触到各种食材和厨具，卫生状况直接影响食品安全。因此，每餐后都需要对厨具进行清洗和消毒。这个空间需要设置洗涤池、消毒设备以及存放清洁用品的架子等。

储藏间主要用于存放食材和厨具。为了保证食材的新鲜和卫生，储藏间需要有适当的温度和湿度控制。同时，为了方便取用，不同食材和厨具的存放位置都要有明确的标识和规划。此外，为了防火安全，储藏间的结构和材料都要符合消防安全标准。

这些空间共同构成了餐厅厨房的整体布局，每个空间都有其特定的功能和重要性，确保厨房工作的顺利进行和食品安全。